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吮指小食--蜜汁or黑椒猪肉脯的做法

2018-11-06 19:23:29
吮指小食--蜜汁or黑椒猪肉脯的做法 更多美食欢迎关注:花啦啦的手工小铺,只做健康美食。地址:http://shop108759886.taobao.com 主料 猪前夹肉2.5kg 料酒2汤勺 鱼露3汤勺 酱油2汤勺 美极鲜适量 黑胡椒粉适量 白糖适量 鸡精适量 槐花蜜适量 白芝麻少许 吮指小食--蜜汁or黑椒猪肉脯的做法步骤 1. 猪肉洗净,控干水,用绞肉机绞成肉末。 2. 先放入黑胡椒粉,鸡精,把肉朝一个方向搅拌均匀,使肉上劲。 3. 再放入除蜂蜜外的其他调料。顺这一个方向搅拌均匀,放入冰箱冷藏半个小时。 4. 取一部分肉末,在锡伯纸上,外面铺上剪开的保鲜膜。 5. 用擀面杖把肉末擀平。 6. 揭掉保鲜膜,将擀好的肉脯放烤箱,180度,上下火,25分钟。其中,肉脯微黄,就可以开始刷蜂蜜,撒白芝麻。涂了蜂蜜,烤五分钟再翻另一面。 小贴士 1、蜜汁味的一定多放糖,因为外面刷的蜂蜜并不能渗入肉脯的内部。 2、黑椒味的要多放黑胡椒,胡椒预热味道会变淡,所以喜欢黑胡椒味的得多放一些。 3、锡箔纸不用刷油,因为肉末会有油渗出来。 4、蜂蜜一定要用槐花蜜,其他蜂蜜的味道太浓,容易掩盖其他的味道。 5、调料都是适量,没有准确到g,我调味时,也是要尝一尝;鱼露很咸,就不用放盐了。 6、我太懒了,一次做得多,五斤肉,做出来不到两斤,怪不得外面的肉脯那么贵,便宜的,都有问题。
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